La chasse elle meme, qui commence a midi avec une cérémonie d'ouverture , consiste d'une étappe légere de deux heures d'équitation et (pour ceux et celles qui veulent) une étappe plus dure de 45 minutes avec des obstacles solides que l'on peut sauter (on peut cependant aussi tourner autour des obstacles).



Entre les deux étappes, il y a une pause pendant laquelle on peut manger ou boire quelque chose(glühwein ou, pour prendre chaud, quelque chose plus fort)






Ensuite, il y a pour tout le monde la chasse au " loup ". La queue du loup est attachée a l'épaule droite d'un bon cavalier avec un cheval "frais". Les 30 a 50 cavaliers qui participent a la chasse doivent essayer, en plein galop sur un terrain de quelques hectares, d'attraper la queue du loup. Le vainqueur est supposé d'offrir une tournée apres. Apres avoir soigné les chevaux, la fete traditionelle de St-Hubert commence.